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品牌建设提升饮食文化内涵

  为传承中华民族优秀传统文化,营造浓厚的节日气氛,同时更好地挖掘海南美食文化,扩大和提高海南粽子品牌的知名度和美誉度,今天上午,为期两天的“2018海南端午全民粽动员”活动在海口骑楼小吃街正式拉开序幕。
  “大概在1986年,我才刚记事,那时候墓园有很多杂草,印象中还起过火。”26日上午,柳云社区一路之隔的文忠园里,一位从小居住在柳云社区的居民说,墓园是经过多次整修才成了现如今树木茂盛的样子。
  据了解,张养浩墓公园里有元、明、清代的石碑、牌坊、石龟趺、石狮等文物。据张养浩第23代后裔张宗旺介绍,大约从1989年开始,村里先后对墓园进行修葺改造,大规模改造就有三次。“这块地方是祖坟,1980年以前这里都是坟头,包括墓园和西边云府旧址之间的这条道。”57岁的张宗旺坐在张养浩墓公园里的石凳上,用手指了一圈墓园及周边道路。
  在1989年前后,村里对墓园进行了第一次修葺。“那次比较简单,就是在墓园周边立上了院墙。”张宗旺说。1992年6月,张养浩墓被山东省政府公布并立碑,列为山东省第二批文物保护单位。
  “济南地势南高北低,原本我们这里地势低,比小清河的水位还低,一下大雨水就倒灌到墓园,水都能到我大腿了,”张宗旺说,墓园里的文物要是长期这样被雨水浸泡,很容易被腐蚀坏。1999年前后,柳云居委会对墓园进行了第二次大规模修葺,将墓园里的4块墓碑抬高了1米多。“当时这里已经是省文保单位了,村里打的报告批准后动工,抬高的时候文物专家都在现场盯着,这个都是有要求的,只能垂直抬高,不能有其他横向移动和偏差。”张宗旺回忆,第二次修葺为了整体规划,还将墓园主墓周边其他500多座高低不平的坟进行了深埋,换成了统一的小墓碑。
  张养浩墓公园的三次修葺张宗旺都参与其中。“第二次修完,园里没有铺地砖,都还是黄土路,直到2002年第三次市园林局介入,设计规划后才修成现在公园的样子。”他说。
  【持续维护】专人日日巡查保护专业绿化队定期维护
  “社区一居都是老户,包括张公坟村和五柳闸村,早些年,张公坟村张养浩的后人占95%以上,”张宗旺说,上世纪80年代时,张公坟村的村民都知道自己是元代文人张养浩的后人,“文化底蕴很丰厚,济南研究张养浩的专家也有不少,当时请专家来给大家讲课,可总感觉还是得有实物的支撑才更好,于是村里才下决心开始修缮墓园这些工作。”
  一进文忠园西门就能看到一则入园须知,写着“张养浩墓公园是山东省文物重点保护单位,内有元代著名政治家、散曲家张公养浩园林,并有十分珍贵的石碑、石刻、奇石等重要文物。请入园的客人和休闲的朋友遵守以下规定……”
  据了解,第三次修缮墓园时,柳云社区成立了专门的绿化队。“有10多个人进行日常的维护。”柳云社区居委会相关负责人说,每年社区都会投资对墓园和旧址进行修缮保护。2016年还投资几百万元对墓园西侧原云府旧址的云锦泉、张养浩雕像、墓碑、文献记录的景点等全面修缮。
  “除了投资修缮外,我们还加强了巡查保护。”该负责人说,社区有属地保护的义务,每天都会安排人员到墓园、旧址巡逻,发现有不文明现象立即制止。此次活动由海南日报报业集团主办,万宁市商务局、海南日报会展有限公司承办,各市县商务局协办,将以“平台展示+现场活动+媒体宣传”的模式,整合省内其他媒体资源进行强有力的推介和统一展示,向全国展示海南、尤其是万宁市特色的粽子美食文化,以助力粽子品牌建设提升海南饮食文化内涵。
  活动精彩纷呈引客来
  灵动的舞姿配合悠扬的音乐,让人仿佛沉浸在一副浓墨重彩的水粉画卷中。今天上午9时许,一段古典舞将现场市民游客的目光吸引到舞台上来,也拉开了“2018海南端午全民粽动员”活动开幕式的序幕。
  上午9点20分,模特“粽子宝贝”们身着传统旗袍服式,手提海南特色粽子,将龙泉、五月香、温氏、伍荣昌、润誉、何氏如意等海南特色粽子品牌一一展现给现场嘉宾和市民游客。
  “和乐粽,五月香,一起吃,香香香……”上午10时许,“粽子西施”赵应琼的一首《和乐粽》将开幕式现场气氛推向高潮。曲风轻松活泼,歌词朗朗上口,其中海南话与普通话的穿插演唱更是引得现场观众掌声阵阵。
  “这首《和乐粽》将海南粽子文化融入到歌词和MV创作中,希望能够通过音乐律动这种口口相传的方式,传播海南的美食文化。”赵应琼表示。
  开幕式后,活动现场还有“全民K歌”送粽子、粽子知识问答送粽子、全场摇红包、音乐串烧、变脸吐火等丰富多彩的节目,让市民在游玩品尝的过程中感受欢乐祥和的粽子文化。
  众多企业带来美食盛宴
  万宁和乐温氏的黑猪肉蛋黄粽、蟹粽、对虾粽、椰子粽、菠萝粽,汉群厨房好味餐饮公司带来的五花肉咸蛋粽、猪脚咸蛋粽,龙泉集团带来的排骨粽、鲜肉粽……众多海南本土粽子知名企业为现场观众带来了口味丰富的海南本土特色粽子。
  据悉,万宁和乐粽子是海南三大品牌粽子之一,历史悠久,素以“选料精致、糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中”而闻名,此次活动安排了各粽子企业上台推介环节,就是为了集中展现万宁和乐粽子的魅力,促名优餐饮增加美誉度,推进万宁和乐粽子产业化进程。
  值得注意的是,参展的万宁五月香粽子食品有限公司生产的和乐五月香粽在2018年全国粽子(糕团)技艺大赛中荣获全国粽子产品一等奖,将海南粽子文化推向全国。
  此外,龙泉集团、伍荣昌、温氏粽子等多家海南知名粽子企业在现场展出各自的特色粽子,万宁兴隆咖啡、鹧鸪茶、椰子汁、枣酿饮品、椰屿坊冰淇淋等多家饮品企业也亮相此次活动。甜香软糯的粽子配上爽口的饮品,让现场的市民游客在大饱口福的同时,忍不住拿出手机拍照发朋友圈分享美味幸福。
  品牌建设提升饮食文化内涵
  海南不仅是旅游胜地,也是美食天堂,粽子文化在海南美食文化中占有重要地位。如何发掘、传播海南的粽子文化,将海南粽子产业做大做强,成为众多海南知名粽子企业共同思考的问题。
  “近十年来,万宁先后投入1000多万元大力打造万宁‘和乐粽子’,成立了万宁和乐粽子协会,并在和乐镇三角路建设‘和乐粽子美食街’,举办‘和乐粽子节’,参与省内外美食展示和展销,着力培育和乐粽子品牌。”万宁市商务局窗口审批办主任林且夫介绍万宁打造“和乐粽子”品牌促进产业发展的案例。
  林且夫介绍,截至2017年,万宁和乐镇粽子加工企业发展到30多家,年总销售量达800多万个,产值达9000多万元。目前,万宁粽子已成规模的企业有3家,分别是生产“温氏和乐粽子”的万宁和乐利嘉食品加工厂;生产“五月香”品牌和乐粽子的万宁五月香粽子食品有限公司以及生产“润誉”牌和乐粽子的万宁润誉食品有限公司。
  “粽子不是冷冰冰的,而是热呼呼的。做企业不能只想着利益,也要兼顾社会效益。我们企业要提升为粽子美食文化的内涵,同样需要去承担更多社会责任。”万宁润誉食品有限公司总经理叶名亚介绍,从今年5月开售粽子开始,他们企业每卖出一个粽子就将捐出一毛钱到海南省教育促进会,以支持海南的乡村教育发展。